BLOG 淡路島の風

森信ヴィンヤード淡路島の葡萄を使って去年の夏に仕込まれたワイン
の、搾りかすでおこした酵母で酵母種を作り、
ラ・カーサ・ヴェッキアよねちゃんが育てた小麦(主に外皮)を20％。
酵母種にいい感じの酸があるのですが、
この酸をどう継続させていくのかが課題です。淡路島の鹿と玉ねぎでカレーを作りました！
大人用はクミンを効かせてスパイシーに^^
そんなカレーにもぴったりなカンパーニュです。