BLOG 淡路島の風
2020.05.09
小骨。
小骨が多くて厄介な魚の代表格ですコノシロ。
骨切り大前提な魚ですが、そのままコンフィーにしてみました。
骨やわらかくなっててほしい願いを込めましたが…^^;
ゆっくりソテーして温めなおして。
(皮がとても薄いです。扱いが難しいなぁ。)
Yの字の骨がびっしり。
酢につけたものは骨が感じずいけました！だいぶ漬けましたが^^;
圧力鍋とかで煮つけてもよさそうですね～。
陽は沈みまた昇るかぁ～。
すっかり昇って今日も充実の一日に！
さぁ！^^