BLOG 淡路島の風

昨夜は、珍しい活きのイサキを握りに^^
普段後半にお出しする鰆を前菜に！
皮目を花岡さんにいただいた藁で炙って薫香をまとわせました^^
鹿の煮込みは、原木しいたけに代わり柴山さんのパンディズッケロという葉物野菜！
ほろニガ旨、チコリー系の葉物です、芯の部分は煮込んで、
葉の部分は低温ローストでパリパリに^^
ワインもたくさんお楽しみいただきました^^
鰆には、南アフリカのきりっとしたロゼ！
今夜の皆さまもぜひお楽しみくださいね～^^