BLOG 淡路島の風

週末イタリアンのおひる^^
お手伝いさんご家族や常連様のみなさま^^
冷たい風が吹くものの良いお天気の土曜日でしたね！
本日もごゆっくりとお楽しみいただけとても充実した１日でした^^
本当にありがとうございましたm(__)m
丸山の天然鯛やホウボウの握り、
福良の２．２キロ大きなヒラメやタコのカルパッチョ、
丸山のマコガレイは大きな卵を持っていて、その卵を存分に楽しんでいただくパスタ、
（昨日はばらして塩水につけ仕上げに加える！今日は丸ごとソテーして焼きタラコ的な状態からほぐしてソースに！）
カンパーニュはミカン酵母、淡路島の鹿はウチヒラをカツに、
丸山の天然鯛のローストまたは、ウマヅラハギの煮込み、
そして、この頃小松さんからは淡路島の経産牛が充実の仕入れです！
今回のはしっかり筋が走ってるロースでしたが、焼いてから筋を外して
皆様にはお楽しみいただいております！
（その筋を集めておいて賄いのカレーしてもらうのが楽しみでもあります^^）明日も良いお天気の予報！
みなさまごゆっくりとお楽しみくださいませ～～^^