BLOG 淡路島の風

今の時間を利用して、元種の割合を模索中です。
味わい深くなるように長い時間かけて発酵させる元種を
パンの半分以上の割合加えて焼いておりますが、
今回自粛期間中は、子供達も食べやすいようにと
酵母液は使わず水で、元種も極力減らしていってます。
だいぶ元種を減らしても案外膨らむということも分かったり
生地も扱いやすかったり。
焼きあがったパンはシンプルな香りだけど親しみやすい味になり、
結果子供たちもよく食べてくれます^^
ごはん用でもどんな人が食べるのか、お酒のあてにもなる！
と、用途は色々でそれぞれですが粉もんの可能性は計り知れませんねぇ～^^風は弱まりましたが、しっかり雨降りな月曜日^^;
今週もやること山盛りなのでしっかり計画立ててがんばります～～！