BLOG 淡路島の風
2021.10.15
塩をあてるかあてないか
昼前に活きを〆て神経〆て。
さぁ、今夜はどのポジションで。
塩を馴染ませた旨さでいくのか、
そのまんまの旨さで十分なのか。
素材の状態にもよりますね。
今日はそのまんま夜まで。
活かったそのまんまを握って今夜のトップバッターでした。
昼前に活きを〆て神経〆て。
さぁ、今夜はどのポジションで。
塩を馴染ませた旨さでいくのか、
そのまんまの旨さで十分なのか。
素材の状態にもよりますね。
今日はそのまんま夜まで。
活かったそのまんまを握って今夜のトップバッターでした。