BLOG 淡路島の風
2023.08.14
たまには朝食のご案内^^
いや～、お盆に台風ですね～。
こればかりはどうしようもありませんね～。
今夜のお客様はみなさま日程変更などしてくださいました。
ありがとうございます、またお待ちしておりますね。
農作物など被害が出ないことを祈りつつ、
我が家も台風対策しっかりとしたいと思います。
さてさて、昨夜は皆さん大家族でのご旅行^^
とても賑やかで楽しそうなお食事でしたね！
鱧鍋のお出汁に砂糖やみりんといった甘みを加えることなく、
玉葱のみで甘さを出してるんですよ～ってお話にとてもいい反応してくれて^^
うれしかったです。
またどうぞお越しください。
お待ちしております^^
ちなみに鱧鍋のお出汁は、
鱧のアラと玉ねぎ（大量です）、昆布と鰹、
淡路島の藻塩と地酒（都美人）、地元の薄口しょうゆ（センザン醤油）でとっています。
あと少し鱧料理続きます、ごゆっくりとお楽しみください。
今朝はまた違った内容でしたね～。
朝食は奥さんの手料理が並びます。
最近は麹に凝っていて色んな麴仕込んでますよ。
優しい旨味で味付けされています。
地元橋野君のひじきもここで登場。
そうそう、海苔が変わったの気付いてくれましたか^^
淡路島の北淡で育てられた海苔、
一宮漁協さんから仕入れさせてもらってます。
コータロー（若潮さんですね）に紹介してもらったんですが、
味付けも宿ごとで決めれるんです。
ありがたいですね～。
器も地元作家さんのものがたくさん一堂に集結^^
宿にある古い器も数点ありますがバラエティー豊かですね。
織絵ちゃん、あかねさん、めぐみちゃん、
西村さん、ひろくん
いやはやこれまたありがたいですね～^^
みなさん朝食もごゆっくりとお楽しみください！