BLOG 淡路島の風
2023.10.11
来週もゆったりしております～
今週もお陰様で週末まで充実の日々を楽しめそうですm(__)m
ありがとうございます^^
さてさて、前にも書きましたが今月はまったりとしてる日が所々ございます^^;
ゆったりしておりますので、もしよろしければお問い合わせくださいね。
まったりしに来てください～～^^
℡0799-39-0515
釣りのマグロ。
の子供
８００gのヨコワです^^
鰆釣りの漁師さんが釣ったもの。
きれいに〆てあったので身がとてもきれい！
あまりお目にかからないものですが、
釣りたて身が活かってる状態っていうのが。
まだ柔らかいんです。
皆さんご存じマグロの寝かせた柔らかさとはまた違う
活かってる弾力のある柔らかさ。
おのころ雫塩でマリネして旨味よ出て来いと！
理想は、もっちり食感弾力がありながら旨味がしっかりと感じられる。
そんな身になってちょうだい^^
一皿目の握りでお楽しみいただく予定です。
どうかなー！