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淡路島の風
2023.12.09
うまみの段違い
もちろん3年とらふぐも十分美味しいです。
ですが、旨味のレベル。
天然とらふぐはパワーあります。
例年と比べて獲れるのは大きいのが少ないようで、
先週も今週も1キロちょい少しオーバーのもの。
でもちょっとびっくりするくらい旨味が濃いんです。
大きければ大きいほど良いではありませんね。
個体差はもちろんありますが。
本日グラスワインは国産2種。
長野の甲州と岡山のシュナンブラン。
いいですね~^^
本日も皆様ありがとうございました!
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