BLOG 淡路島の風
2024.01.06
初営業日に天然鯛を
本日2024年初営業日でした！
お料理は3年トラフグのフグ料理でしたが、
コースに付くお造りには地元の天然鯛を^^
3年フグは3～4日寝かせますが、この天然鯛は当日〆の活き活きを！
産地の味わいどころを今年もお届けしたいと思っております。
流通が充実で街でもどこでも食べれる天然鯛かもしれませんが、
産地で食べるとあら不思議^^
また違う美味しさがあったりして～！
ずっと言ってますが今年も言い続けます^^;
どうぞよろしくお願いしますm(__)m
50過ぎてもお互い頑張らんかの～～^^
個人的に仕入れた国産やら～
ワインのやっさんのワインやら～
あ、やっさんのボトルメニュー新しいの入ってますのでぜひぜひ！
あ、ちなみに芽ネギとワイン、二人のやっさんは同じ阿万地区の出身！
ちなみに改装でお世話になってるよし君も阿万！
阿万の皆さんにお世話になっております～～^^
（あ、ちなみに阿万と書いてアマと読みます）