BLOG 淡路島の風

今回シルバーウィークで大活躍だったウオゼ
とてもしっかりした状態のものを仕入れることが出来たので
タルタルでお楽しみいただきました

3枚におろし中骨抜いて、少ししっかり目におのころ雫塩
のち、ビネガーで洗って青ミカンの果汁でマリネ
皮を炙って香ばしくしたものと、アオリイカやモンゴイカと合わせて～！

おいしい！