BLOG 淡路島の風
2024.11.10
今日は今日のベストを
今日はたくさんのお客様にm(__)m
そろそろ忘年的なお集まりでありがとうございます^^
スムーズでありながらしっかり満足いただけるような一皿一皿を続けれるよう
しっかり想像して本日も準備に。
今週は寒気の影響で風風風^^;
なかなか十分に魚が揃いにくい週でしたが、
金曜日が素晴らしい天気でありがたく食材も完璧に！
これから風が続く週もありますが、
三年とらふぐはそんな時に大活躍！
なんですね～～
今日は柴山さんのみやまこかぶを使って
葉は酸味を利かせたソースに
身を盛りつけたら都美人を回しかけ～
蒸すこと10分弱
しっかり火が通って旨味爆発～^^