BLOG 淡路島の風

お野菜たっぷりのアクアパッツァです^^
桜は若葉の季節となってきておりますが、
天然の桜鯛まだまだ良い感じです^^
魚料理は、切り身でお出しすることもありますが、
この頃特に思うのは、まるままの姿でおだし出来る料理でお楽しみいただきたいなぁ～と！
ワイワイ分けながら楽しいかなぁ～、とか、
そうそう、ゼラチンタップリ頭の身や皮！顔の皮最高においしいですから^^
筋肉質なカマに目のツゥルンっとしたとこもならでわのおいしさ！
この鯛が丸山や福良の海を泳いでたんやねぇ～！
そんなこともお話ししながらぜひいただいてほしいと思ってます^^
そして、その鯛の出汁を吸ったお野菜たちがまたね～^^
ぜひぜひ産地で味わってくださいね^^
温かくなってきたので昨日は微発砲の白ワイン！
トゥデルヌム　リースリング・フリッツァンテカンティナ・トゥデルヌム
「リンゴなど白果実や柑橘、愛らしい野の花のように香り立つリースリング種。
発酵時に生じる炭酸ガスを残した辛口。有機農法を実践、野生酵母のみで発酵させるなど昔ながらの手法を守る小さな醸造元。」
結構シュワシュワ^^これからの季節外で飲みたいワインですねぇ～～～！
☆追記です^^;
明日10日日曜日に1室空きが出ました！
よろしければご連絡くださいねぇ～^^