BLOG 淡路島の風

昨夜も皆さまお越しくださいましてありがとうございましたm(__)m
鱧、今とてもいい感じですね^^
鱧コースはもちろんの事、平日限定でも何か一品お楽しみいただいております^^
今夜も同じく！骨切りがんばります～^^
カンパニーノ　ロッソ・デル・サリーチェ2012
イタリアウンブリア　生産者バローニ・カンパニーノ
しっかり効いた樽香と野趣のあるベリー系の風味。イタリアでは珍しいガメイ種を自然発酵。すでに熟成感も感じます。アッシジに近い標高900Mの高地で自然農を実践。醸造では一切の亜硫酸添加が行われておりませんが、驚くほどの安定感。
と、Jeroboam安藤さんのコメント^^
今日までご提供できそうです！料理後半のグラスにどうぞ～^^