BLOG 淡路島の風
2015.08.31
8月も最終!皆様ありがとうございましたm(__)m
昨夜は一組のハモ料理のお客様以外は皆さん限定メニュー!
まずは、塩で〆たボーゼの握り^^ハモ料理のお客様には、朝食の塩焼きで^^
エボダイ(本名ですね^^)美味しいですね!
って、よくご存じなお客様でした^^
ちなみに限定メニューのお客様にはミズガマス!
こちらも美味しかったとうれしいお言葉を^^
夏休み最後のカルパッチョはまさしく出会い物!
数、値段、状態!色々要素はあるのですが、
タイミングでいいのが揃いました^^
車エビ!300g超のアワビ!鯛!
もちろんすべて天然!
車エビは表面少し炙って、アワビは蒸して、鯛は軽い昆布占めに!
カルパッチョに続く鰆の炙りは、産直のパプリカを使ったソースに柴山さんのトペッポロッソをローストして!
ワタリガニのフェデリーニをはさんで(カニだけに^^)、こちらは田助鴨とロングズッキーニのリングエッティーネ!
そして、これまたカニではありませんがハモしゃぶをはさみ~、
椚座牛イチボの炭火焼きと柴山さんのお野菜たち!
に添えた、本家の畑からちょうだいしてきたニラの花!炭の香りとニラの味でお楽しみいただきましたよ^^
8月も終わりですね。
今年の夏もたくさんのお客様にご利用いただきまして、
本当にありがとうございましたm(__)m
またこれからの季節もとてもいいので、
またお越しくださいね!
お待ちしております^^
そして本日ですが、
ここからが夏の最終章☆
今年は、8月最後の日にノープラン!
毎年恒例となりました樂久登窯さんで行われるノープランパーティーに
今年も参加させていただきます!
今年も生まれ育った地元丸山漁港の魚をお越しくださる皆様に!
お楽しみいただこうと思っております^^
がんばってきま~す^^
また写真撮ってきますねぇ~~~^^