BLOG 淡路島の風

今日は、天然鯛の活き造りと宝楽焼のメニューでした！
天然鯛は、造りが丸山産、宝楽焼が阿万と福良産、
前菜の南蛮漬けや、酢物の落とし、造りの炙り、天ぷらには、
福良産の鱧を！
で、通常煮物は鯛のあら煮なのですが、
本日はコレ!
こちらは、柴山さんのバナナピーマン！
そして、赤と黄色のチェリートマト！その他、ズッキーニUFO、じゃがいもとうや、丸ナス、トウモロコシをそれぞれに火入れをして～！塩、薄口、みりんで味した冷たいお出汁に馴染ませて、冷たくさっぱりとしたお野菜の一皿に！