BLOG 淡路島の風

こんにちは^^
今日は、うすぐもりの淡路島ですねぇ～。。
でも、そんなに寒くないですよ～！風がないからでしょうか^^
さて、昨日のお料理なんですが、
まずは、丸山産の天然鯛と福良産の天然平目を活き造りで！
福良産の焼き霜さわら・さざえ・くろうに、丸山産アオリイカ・カワハギを盛り込んで…で、天然小フグのセモリナ粉揚げを楽しんでいただいて、
生パスタ！
そう！
昨日お楽しみと言いました自家製生パスタ！
なんですが^^;、
びっくり！でしょ^^;
写真ありません^^;
12人前のパスタだったので、時間が勝負！と、
撮影は、次回にしました^^お許しくださいね^^
ソースは、ニンニクの香りを移したオリーブオイルに、
サイコロ状に切った天然鯛、カワツ海老をソテーし、
そこにアサリを加え、白ワインを！
アサリのふたが開いたら、味を見て、鯛でとった出汁を適量加えます！
そこに、くたくたに茹でた淡路産のブロッコリーとカリフラワー、
茹で上げた生パスタを～～！
盛り付け仕上げに、イタリアンパセリを散らし完成☆
（くたくたに煮たブロッコリーに染み込んだスープが最高なんですよ！）
と言った感じでした^^
写真は、次回頑張ります！
で、お魚は、連日大活躍のホーボーソテー！
サラダ仕立てでさっぱりと召し上がっていただきました！
メインは、淡路牛ロースの炭火焼で！
ご高齢の方々が多数いらっしゃってたので、焼き加減は火を入れて…90歳までもう少し！
な、方を含め、地元丸山の元気なおば様たちに楽しんでいただきました！
帰りの笑顔が最高でした！
地元のおば様たちに喜んでいただけて幸せ^^
そんな一日でしたよ～☆
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更新遅くなりましたすみませんm(__)m
今日は、仕入れのみでOFF！
散髪いってきま～す^^