BLOG 淡路島の風

おはようございます！
7月13日の空室はご予約いただきまして、満室となりました。
ご予約いただきまして、本当にありがとうございました！
どうぞごゆっくりとお楽しみくださいませ^^
さてさて、ちょと雨がどれだけ降るのか心配ですが、
なんとか宿周辺はじめ、どちらも被害の出ないよう願うばかりです。。
淡路島の旅は、こちらのラベルのように楽しくてしょうがない！
そんな時間が流れますように～～^^
アイ・ウイッシュ・アイ・ワズ・ア・ニンジャ・ペティヤン・ナチュレル
【キュヴェ】４年がかりで商品化にたどり着いた渾身のペティヤンで初リリースは2015年。今ではテスタロンガを代表する
　　　　　　キュヴェになりました。このユニークなネーミングは、ちょうど仕込みや瓶詰の作業をしている時に日本との取
　　　　　　引がスタートし、担当者と「忍者」の話題で盛り上がったことから名付けられ、ラベルは自身が撮影した写真で、
　　　　　　友人宅のプールで過ごす楽しさをワイン造りで表現しています。
【品種】コロンバール100％
【産地】スワートランド地域 Piketberg／ピケッツバーグ地区
【畑】放置されていた状態で発見された畑で、ホーキンス夫妻の献身的な手入れにより健康なブドウを実らせるように
　　　なりました。冷たい水の流れる川のそばにあるため、酸のしっかりした味わいのブドウが実ります。
【標高】257ｍ　　【土壌】花崗岩　　【植樹】1994年
【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）　　【収穫】手摘み
【醸造／メトード・アンセストラル】ステンレスタンクにて8℃で発酵し、発酵中に６回澱引きを行う。
　　　　　残糖分52g/Lの時点で打栓され10カ月間かけて瓶内二次発酵と熟成行う。
　　　　　デゴルジュマン（澱引き）され、ドサージュ（補酒）を行い、再度王冠によって打栓されます。
【テイスティングノート】フレッシュな洋ナシやライムの皮など複雑味のあるフルーティーさと酸が生き生きとしており、
　　　　　　　　　　　　　酸と発泡のバランスがよく、軽やかで溌溂とした印象です。
アルコール度数：9.5％　　無清澄・無濾過・無添加