BLOG 淡路島の風

いつもありがとうございます！
元気に毎日頑張っております～^^
風続きで魚少なく大変ですが、お客様のことを思うと、
ここでなきゃ楽しめないものをと！これ一番ですね～^^
先日は、常連様が南海荘Ｔシャツ着てくれてまして、
うれしいなぁ～また作りたいなぁ～と思いました～^^
紙に書いてデスクに貼っときます^^
「Ｔシャツ作る事！」いうて^^
さて昨夜お楽しみいただいたワインのひとつ！
モメントワインズ　シュナンブラン・ヴェルデホ
こちらもクレレットよりは厚みがありますが、コース通してお楽しみいただけると思います！
おすすめ^^ラベルがまたいいでしょ～！【シュナン・ブラン】割合：81％　産地：ボット・リヴァー、スワートワンド　樹齢：38年　仕立て：ブッシュヴァイン 土壌：風化した花崗岩
全房使用率100％　バスケット・プレスすることにより果汁の一部を故意に酸化させ、無添加のまま１日寝かせる。
発酵：400Lフレンチ・オーク古樽に移す→自然発酵　熟成：シュールリーで10か月間 上質な滓は果汁に加えられ、複雑な味わいをもたらします。
【ヴェルデホ】割合：19％　産地：フール・パールドバーグ　樹齢：12年 土壌：ポッケヴェルド頁岩、粘土質
ヴェルデホが先に熟しますが、まだ果実にレモンやライムの風味が残っているうちに収穫することにより、ワインの熟成上大切になる適度なpHを残し、生き生きした味わいをワインに与えます。
全房使用率：100％　発酵：自然発酵7日間→プレス→400Lフレンチ・オーク古樽に果汁を移す→さらに最終発酵→そのまま熟成
【マロラクティック発酵】100％　　【ブレンド時期】瓶詰の2か月前
【アロマ】マルメロ、アプリコット、レモン、スパイスなど
【パレット】柔らかく爽快な酸が印象的で生き生きした口当たりを感じられ、さらに複雑さと深みが口中に広がります。
アルコール度数13.0％
※7月26日は満室となりました！
ありがとうございますm(__)m