BLOG 淡路島の風
2008.06.20
本日の天然物たち！
今日も梅雨らしく、蒸し暑かったですね～（汗汗）。
そんな本日も、南淡路市内中、仕入れで駆けずり回りました～！魚が少ないで～す！
でもなんとか明日の分は、確保できましたよ～！ほっと一安心です！
さて、そんな希少価値ある本日の天然物の数々…どうぞ！
丸山で獲れた美味しいアナゴ！天ぷらから前菜の煮穴子として調理法変更です！てんぷら用よりもでっかい奴を軟らかく煮ます。
こちらは、丸山で獲れた蛸です。
さっと湯引きにしております。ものすごく甘いですよ！
そして、丸山で獲れたトツカアジです。
丸山でも釣れ出してるようです！脂がのって美味しいよ～！新鮮なので、歯ごたえもあり「こんなアジ食べたの初めて～！」っておっしゃって頂く事も度々ございます！
ほら、お醤油に浮かぶアジの脂！
個人的にですが、お刺身は薄口醤油で食べるのが好きなんです。醤油は、もちろん淡路島のセンザン醤油！
本日のお造りメインは…
こんなところにかた～いのが付いてる、1,3キロ肉厚の‘イシガレイ’です！
イシガレイも、今まだいい感じです！きれいな脂がのってます！これまた、歯ごたえあり美味しいですよ～！
こんな感じで本日も、新鮮天然物たちを楽しんでいただく事ができました！
良かった～！漁師さん、魚屋さんに感謝です！
さーて！明日もまたまた頑張りま～す！