BLOG 淡路島の風

梅雨ですね。
蒸し暑いですね。
窓を開けて、ブログしてると、
やさしい波の音が聞こえてきました。
ねむってしまいそう。。
なんちゃって！
今日は眠りませんよ～(^J^)
早速いきます！本日の素材！
まずは、鱧なべに使います‘800グラムの鱧（福良産）！’鋭い牙を持つ口からひょっこり出てますね、テグス！延縄で獲れた証拠です！（分かりやすい！）網の物と比べて身質が断然◎！当然ですね！
こちらは、同じく‘800グラムの伊勢えび（丸山産）！’800グラムの伊勢えびと言うと、かなり大きいんですが、そんな伝わらないですね…（汗）次回違う撮り方してみます！本日も鱧プランのお造りで登場、車えびの代わりです！
こちらは、お二人様ハモプランのお造り！2匹ならありました！1匹80グラム、‘大きめの天然車えび（丸山産）！’今日は、尾の方をそのままで、頭寄りの身を霜降りに！ブルーがきれいですね！
おっと、この車えびを楽しんでいただいたお客様、明日‘樂久登窯’さんまで送迎予定！もちろん運転手は、私3代目です！お客様と一緒に楽しんできたいと思います(^J^)この器も樂久登窯！
続きまして、これはホント珍しい！超貴重です！
一年で、そうは獲れない‘1キロのアブラメ（丸山産）！’
（真ん中ピントのあってる魚です！）かなり脂も乗ってました！美味い！お値段ももちろんいいですが（天然鯛の2倍！汗）、こんなアブラメめったにさばけません！お客様もラッキーですが、私もラッキー！ほんと出合い物です。感謝ですね～！
ここでお口直し☆
昨日のミニトマトはこんな感じで、お出ししております！シンプルに淡路の藻塩とほんの少しイタリアのオリーブオイルで！
（照明の加減で、ヘタの緑が黒く写ってますが、実際はも少し緑です！すんません！）活造りのプランなら、宝楽焼きが終盤の頃、荒煮のタイミングで、
鱧のプランならお鍋終盤の頃、握りと一緒のタイミングでお出ししております。
さっぱりして美味しいよ！
最後に本日の夕景は、こんな感じ。
ですが、意外と垂れ込めた雲がきれかったです。
ふじおかの奥さんではありませんが、こんな素晴らしい素材に恵まれ、
たくさんのお客様に楽しんでいただけたことを心より感謝して、今日もブログ更新です。
静かな夜。
窓からは、相変わらず波の音が聞こえております。。

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さくらより。うれしい～。（涙）
ありがとうさくら～！って…
あれれ…
やさしい波の音を聞きながら、
大の字はって寝ています。。（女3人。。）