BLOG 淡路島の風

先月6月4日に土を取ってもらい、あれから一ヶ月とちょっと。
とうとう、焼きあがりました！
みなさ～ん！感動で～す！
もしかしたら、温度に耐え切れず、ばらばらに焼きあがるかも^^;なんて聞いてたので、無事焼きあがったことを聞いた時の嬉しさ☆たまらなかったですね～！
西村さん曰く…予想以上です！（まじっすか～!）
焼き上がりの風合いがなんとも言えん感じで、
やさし～い土の感じが出てますよね～！これが、宿の裏山から取った土で焼かれているのですから！
感動です！
ほんと、西村さんのお陰です！
ありがとうございました！
大事に使わせていただきますね！
そんな樂久登窯には、二人の興奮をよそに本日もやわらかな風が流れておりました。
さて、そんな興奮冷め止まぬ状態で料理です！
本日は、ちょっと変った感じですよ！なまあたたかい黒アワビのカルパッチョ、バジルと磯の香り。
アワビを軽く炙り、バジルを刻み込んだ肝醤油とEXオリーブオイルで。バジルは、西村さんのお母様が大切に育てたものをいただいてきました！
本日のご予約いただいた時…
「なんや噂で聞いたんやけど、洋食みたいなんも出来るんけ～？」
だそうです^^;
うれしかったですね～！少しでも噂になってるのなら(^J^)
こちらは、赤ウニの握り！
一つは、淡路島の藻塩で、もう一つは、淡路島のセンザン醤油で！
そしてこちらも、いい感じに焼けました！周りに散らしたルッコラは、自家菜園より！
今日も頑張れました！ありがとうございますm(__)m
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