BLOG 淡路島の風

今年度初の天然とらふぐ1.5キロを仕込みました！模様もくっきり、お腹の白色も透明感が違います^^
嬉しい事に、いい感じの白子も(~o~)
お二人様でしっかり楽しんでいただきます！後ろのふぐは、養殖3年物。
本日は、一日かけてたくさんのふぐを仕込みました。
さらしに巻いて、まる2日寝かせることによって、
身の状態が落ち着き甘味が増します。
時間がより美味しくしてくれるんですね～！
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