BLOG 淡路島の風

今年最後のブログもやっぱり本日の料理より…
まずは、本日のてっさ！器は樂久登窯。
樂久登窯の西村さんには、今年も大変お世話になりました！
西村さん、来年もよろしくお願いします(^o^)丿
次は、前菜の一品で淡路牛のロースト！トウガラシという肩から腕にかかる部位です。
今年は、新しい肉屋さんからも仕入れるようになり、
より詳しい産地や、詳しい部位などがわかるようになりました！
（と、言いつつ今日のは、どこの牛か聞くの忘れました^^;）
肉に関して言いますと、このブログがきっかけで知り合いになれた
‘sfida‘のシェフ真野さんとの出会いもかなり大きな影響がありました！
ほんとに色んな事を教えていただきました！ありがとうございます！
真野さ～ん、来年もよろしくお願いしま～す(^o^)丿
こちらは、丸山産釣りの天然鯛！この時期に活きの天然鯛をお出しできるありがたさ！
親戚のヨシマサおっさん、いつもながらに感謝ですm(__)m
分厚い淡路ビーフのフィレ！そして、最後はとろけるチョコケーキ！ケーキ類は、先輩の‘ラ・カシーナ’シェフ小森さんに教えてもらってます！
こもっさん、今年もお世話になりました！
来年もよろしくね～～(^o^)丿
この一年、ほんとにほんとにたくさんの皆さんのお陰で、
ここまでやってこれました！
心より感謝いたします！
また、ご利用いただきましたたくさんのお客様、
本当にありがとうございましたm(__)m
来年もより充実した料理をめざし、
宿のほうも、充実の改装（ヒラマツグミの皆さん、年明け早々よろしくお願いします！）
ができるよう頑張りますので、
またお越しくださいね！^^
お待ちしております！
それでは皆さ～ん、
よいお年を～～～～～！(^o^)丿
そして、
来年も旅を楽しみましょうね～～！
毎日ぽちっとありがとうございました！
最後にもうワンクリック、よろしくお願いします^^
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