BLOG 淡路島の風
2010.02.12
雨の一日。
結構しっかり振りましたね～。
こちら、南海荘名物、坂のある路地を上りきったところに咲く白梅です。
雨の日はしっとりと。かわいく咲いております！是非ご覧くださいね^^
そんな本日は、こう見るとギョッとするぐらいインパクトのある、
‘ホーボー’のお造り！バランの上には平目を！
見た目はグロテスクですが、身は美味しいんですよ～！
6時間休ませたホーボーの身は、もっちりとあめ色に輝いておりました！
アナゴのお造りも少し添えてみました！隣にはクロウニを！
メインには、淡路牛を！フィレご希望でしたが、小さいサイズのフィレしかなかったのでロースを追加です^^
〆には、煮アナゴの握りです！ツメをさっと塗って山葵を添えました！
ニュースで見た‘休日の分散化’への検討！
「それイイ～～～！」思わず叫んでしまいました^^
ぜひぜひ実現してもらいたいですね～！
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