BLOG 淡路島の風
2010.06.07
本日の料理より…
鱧プランのお客様でしたが、追加のご注文‘トツカアジのお造り’です！
そしてこちら、前菜より‘淡路島玉葱と徳島人参の冷たいスープ’！
鱧プランのお造りには、いつものこちら！
大きな身を半分に！湯霜の尾っぽと氷水で引き締めた身の天然車海老と赤ウニ！
こちらも追加料理で、黒アワビのステーキ！
バター焼ご希望でしたので、ソースを自己流ブールノワゼット（焦がしバターのソース）を主に、
肝醤油（左）、バルサミコ（奥）の3種で！
本日も、いい素材たちに感謝感謝でございました^^
もちろん器にも！
器はすべて陶工２４６さん作！あっ、ここにも2と4、しかも6も～！
ご縁を感じます^^
本日もぽちっとお願いします！
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