BLOG 淡路島の風

おはようございます！
昨日は、昼食後の仕入れ。
田んぼの風景も、遠藤さんのフリーキックを連想させます^^そんな中、少し遅い時間での魚屋さんで出会った極上モノ！
７００ｇ特大の黒あわびです^^ブランデーで香りづけしつつゆっくりと蒸し焼きにし、
酢の物や、サラダに使おうかなぁ～(~o~)
魚屋さんのお勧め品をありがたくゲット！いい仕入れができました^^
そんな昨日の昼食はこんな感じで！
トツカアジのマリネ、鱧の落し、赤ウニ、蒸し焼きのアワビなど…！パスタは、冷製で！
島菜園さんの甘～いトマトとさっと炙った生温かいシラサエビのカッペリーニ！
生温かさがエビの甘みを倍増させます^^あっ、先日仕込んだエビのダシももちろん味付けのポイントに！この後、丸山ガシラのアクアパッツァ！
そして、この淡路ビーフのロースト！昨日はラムという部位でした！
イチボの近くお尻のやわらか～いところ！
いつも味見は欠かしませんが、ほんとに美味しい！
小松さ～ん、いつもほんとにいいお肉をありがとうございます！
今日は、雨風のお天気ですが、
しっかりとお料理楽しんでいただきたいと思います！
頑張ります！
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