BLOG 淡路島の風

恒例、仕入れ道中の風景！
メエェェェェ～～～^^;淡路島にヤギは結構珍しいです^^
して、仕入先の福新水産さんのホワイトボードでチラ見してしまった、
‘カンテサンス’の文字！
注文らしきことが書いてある！
「これカンテサンスって、あのカンテサンスぅ？」
って聞いてみると、
「そうよ～、あのカンテサンス！」って奥さんが！
続けて「カンテサンスって有名なん？」
えーーーーーーっ^^;
あの岸田シェフが、淡路のトツカアジを福新さんから仕入れてることにも、
ものすごくびっくりしましたが、奥さんのお茶目な質問にもびっくり^^;
さすがに、息子さんはご存知！
「ちょっとば～(少しだけ)やけどの～～！」だそうです！
淡路島のアジは、関東でも有名なのは知ってましたが、
自分が仕入れてる魚屋さんから、あの三ツ星シェフが仕入れてることを知り、ミーハーな3代目は、興奮を隠し切れなかったのでした^^;(そしてブログに書いてしまいます^^;いいんでしょうか^^;いいですよね～～^^;）
漁場としては一級の鳴門海峡から瀬戸内海！
有名シェフが仕入れるのは全然ありえる話です！
そんなちょっとした興奮仕入れの後、夕方まで仕込みの時間を過ごすのでした…いつもより以上に今日の玉ねぎ人参スープは甘いような！
恐るべし三ツ星シェフ！（関係ない？^^;）
ちなみにこのスープは、玉ねぎと人参を油を使わずに炒め煮したものをミキサーにかけたもの。
お出しする前に、淡路島牛乳と生クリームでのばす、よくあるスープですが、
素材そのものの味がストレートに味わえる素朴なスープ！
淡路島の藻塩とほんの少しの白胡椒のみで味付けしております！
野菜の甘みをぜひお楽しみくださいね^^
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