BLOG 淡路島の風
2011.06.06
アジサイの色づく頃、pizza生地を仕込む!
昨日お昼の合い間に仕込んだPizza生地!
カプート社の通称ゼロゼロ粉!を使って~!
(仕入先のカタログには‘ピッツァイオーロ’って!
なんだこれね~!知ってる知ってる!!包装だけ^^)レシピは、真のナポリピッツァ技術教本より!(スパッカナポリの中村さんより頂いた大切な本に載ってました^^)
シンプルですよ~!
材料:水1リットルに対し、小麦粉1.8キロ、酵母5グラム、塩50グラム!
これが、基本の分量だそうです^^
まず、水をボールに…
あっ、こんないいのがあったのだ(ものすごく丁寧に教えてくれてます!)→家庭で生地作り^^
今日のお昼のまかないはPizza!^^
どんな感じに焼きあがるか楽しみです~!
裏山のアジサイが、ほんのりと色づき始めております。今日はうっすら日も差しています。
厨房に流れる風もひんやりと。
過ごしやすい一日となりそうですね^^
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします!
→
またまたつぶやきから…
‘BS日テレ【スペシャリテ紀行 皿の上の物語】:料理人は、なんと“イタリア料理も出す”という、
淡路の民宿「南海荘」のご主人・竹中淳二さん。
も、もしやハモがイタリアンに…?’
よかったら見てみて下さいね~~^^