BLOG 淡路島の風
2011.09.15
刺激的で美味しくて!
きれいな雲に出迎えていただきました^^
まずは、お昼にVarierさん!
笑わないサービスが、これほど心地よいとは思いませんでした!
まずは、ジャガイモのアイスがまんなかにコーンスープ!
フレッシュのとうもろこしがよいアクセント!
あま~いすっきりとコーンスープでした^^カツオとクスクス!
バジルやカレーオイルがよいアクセントで、ガスパチョ風味のクスクスが美味しい!!イトヨリのグリル、ヒイカのリゾット!
リゾット旨い!イトヨリしっとり美味しい!^^2人前よりチョイス可能!子羊を~!
貫禄のサービス^^
ミントのソースがさわやか!子羊の香りお久しぶり^^あ~、ワインください~^^;(お昼からはなかなか飲めませんでした^^;あっ、白はグラスでいただきましたよ!これがマジ旨かった!!)
温かいガトーショコラ!何ですかこの外側の柔らかさ!どうやって焼いてるんでしょ~?^^;添えられたトロピカルなジェラート共に美味しく締めくくり☆
幸せ!
メンバーは、スフィーダ真野シェフ、はと吉田君、樂久登窯西村さんの4人で!吉田君が服を買ったお店です^^
店員さんがとってもよい感じでした^^
ちなみに3代目は、ice watchを他店で衝動買い!衝動で買いましたが、気に入ってます!なんかうれしい^^
あっ、そうそう!
衝動買いの前に、イタリア輸入食材を扱う業者‘ブォングスト’さんの展示会へ!しっかり勉強させていただきました~!
さて!やっとたどり着いた^^;
ここからは、夜です弧柳さん
鮮烈強烈な先付けでした^^;
大間のマグロお澄ましです…
私、このお椀でノックアウト(~o~)
もう帰っても元は取った☆そんな一品でした~!冬瓜水ナス小芋の一皿。こだわり農家さんのお野菜でホットしたお味で。
続きましては、これまたびっくりなお造りの盛り合わせ!
‘魚庭(うおのにわ)’
左下の海水(日本海の漁師さんにお願いして取り寄せてらっしゃるそうです。)で食べる明石の鯛!
魚の味がダイレクトに味わえます!なるほど~~!
奥の伊勢(だったかな)の海栗も海苔と海水、これ最高!こちら10日ねかせた白アマダイ!10日です10日!麹とわさびで頂きました!
7日目あたりから食べ比べてみたいなぁ~^^
あっ、器は淡路島の珉平焼!骨董です。ほしいなぁ~^^お椀です。
目の前の炭火で焼かれたカマス、いろんな茸と一緒に…原木椎茸とレンコン さっぱりと酢っぱさわやか!
紀州備長炭のやさしい炎で焼かれてますいちじく^^
そのイチジクと大豆で柔らかく煮たびっくりするくらい大きな鮑!
濃厚な胡桃で。糸瓜のからすみ和えとクウシンサイのお浸しと茗荷…筋子をゆずシャーベットでさっぱりと~
サシのしっかり入った三角をあんかけに。
生湯葉と唐辛子(万願寺のような)〆の雑炊がたまらなくおいしいかったです!
モクズガニだそうです。殻をあぶったような香ばしさも感じられ、味に厚みがあって濃厚で、それでいてあっさり、美味しかったです!
梨のスープ仕立て。デザートです。はぁ~美味しかった~^^
店主松尾さんのお人柄がまたいいんです^^
ぜひ淡路島に遊びに来てほしいなぁ~~!ぜひ南海荘へ^^
つづきましては!
FBIでお馴染み吉村さんのお店‘しちさん。’さんにて^^
イチジクと鴨肉のサラダ仕立て!
ワインと合いますねぇ~~~^^吉村さんご馳走様でした^^
バローロうまかった~(~o~)またリーデルのグラスが最高なのです~!
やっぱりいいお酒にはいいグラスでね~!かわいいサイズ!お好み焼き!
しっかりご馳走いただいた後でも~、
食べれる美味しさ☆キャラメリゼされたバナナとマスカルポーネのデザートおいしい~^^
あ~すみません、完全酔っ払いの顔です^^;
楽しく有意義な時間を皆さんと一緒に過ごせました!吉村さん(一番右の方です~!)、本当にありがとうございましたm(__)m
店を出てこの雰囲気の中ふわりふわりと…お宿(ビジネスホテルで寝ました^^じゃんけんで勝って一人部屋ゲット☆吉田君と西村さんは二人仲良く2段ベットで…笑)へと~。
しかしまー、よく食べましたね^^
ものすごく楽しくて有意義で濃い時間でした^^
こんな時間、絶対に必要!
心からそう思ったのでした☆
本日もぽちっと応援よろしくお願いいたします!
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同期の伊都(イト)!
面白おかしく、しんどかったときの事、
頑張ったときのこと、延々シャベリまくり!!
ちょっと、写真の説明は明日に!
頑張ります!おやすみなさいm(__)m