BLOG 淡路島の風
2012.04.14
今日は煮付け ですね^^
いつもの仕入れ道中、山道にて。
これは食べれる？
最近草を見ればそう思ってしまってます^^;
アザミの葉は、どうでしょ、硬そうでトゲトゲで！
って、調べてみると新芽や根はてんぷらで食べれるそう(~o~)
まじですかぁ～^^;今度、食べてみましょう！
そんな本日は、小ぶりのマコガレイを煮付けに！
お酒を多めに薄味で煮付けました～！
こちらのお客様には、器を変えて…
ワカメに筍、蕗も美味しいよ！木の芽は、厨房出てすぐになってるのを煮てる間に取ってきて盛り付ける！
都美人たくさん楽しまれている様子
では、アテにどうぞ！
お造りの赤貝 その肝を煮付けて七味をハラリと^^
日本酒に合いますねぇ～ 煮汁に映った姿がきれい！
応援ありがとうございます
→