BLOG 淡路島の風

今日は、淡路牛二種盛で！
腕の赤身部分でトウガラシと、さしの入ったロースを炭火焼で！
肉の味と脂の甘さ！お楽しみいただきました^^すべての料理を皆さんにお楽しみいただいた後、
炭の残り火で、先日西村さんから頂いた鹿肉を焼いてみました！
頂いたときから、今回は煮込んでみよって思ってたので、
ちょうど今日炭火があるしタイミング!!!
炙ってから赤ワインで煮ましたよ！
一緒に煮るのは、金時ニンジンと２カケのニンニク、庭のローリエを１枚！
シンプルにいきたいと思い、野菜の種類を絞りました。
煮込みながら、あ～、やっぱりこの香りには、付け合せジャガイモがほしいなぁ～なんて思いながら！
柴山さんの出島と合わせたら最高☆
あっ、上の淡路牛にも下ゆでしてこんがり焼きあげたのを
付け合せております！
一緒に煮た金時ニンジンもピューレにしてみようかなっと！
思っております！
さて、仕上がりはいかに～^^