BLOG 淡路島の風

いや～、今朝の冷え込みは半端じゃなかったですね^^;
厨房出たところの水溜り、薄氷張ってました(~o~)
春よイズコヘ～～～！
さて^^
そんな本日は、豪華な平日限定で！
カルパッチョには、イセエビアワビをつけて～、
パスタにはこちら！活きのズワイガニを！
しかしこのズワイガニ、ほんと寒さに強いと言いますか、
さすがです！
福良の別所水産さんで氷を打って丸山まで約20分！
通常の甲殻類ならほとんどが、氷締め完了！となるのですが、
このズワイガニは宿についてもぴんぴんしておりました^^;
やるなぁ～☆
そんな元気なズワイガニを蒸して、
身とミソを取り出し、殻で出汁をとってパスタに！
柴山さんのチーマディラーパを合わせました！たっぷりとカニの身が絡んでとても美味しかったですよ～～^^