BLOG 淡路島の風

おはようございます^^
これまたびっくり寒い朝！
向かいの四国は真っ白な雪雲に覆われております　さむそー(~o~)
さて、昨日もいろんな料理でたくさんのお客様ありがとうございます！
今年最後の平日限定料理もお楽しみいただきました！
前菜には、このごろカキ（広島もしくは、赤穂産）を南蛮付けに！その他小エビのから揚げやもろもろ^^
握りは、４キロ級の極上鰆を！
カルパッチョには、シマフグ、ホーボー、足赤エビ、クロウニ、ホタテに柴山さんの無農薬野菜サラダ！
パスタは、天然小フグと柴山さんのフィノッキオ、軽いトマトソースで^^
魚は、下の記事にもありますコショウダイ（別所さんの水槽に買うて！って泳いでました^^）のアクアパッツァ徳島産のハマグリや、足赤エビの頭でとった出汁、柴山さんのカーボロネロ、ターニップミラノなど！
お肉は、イチボ！最近は、仕上げに花岡さんの藁で炙るのがイイです！
付け合せには、もちろん柴山さんのお野菜！ルッコラの味に感動されてましたよ！
デザートは、ガトーショコラ、バーボン風味のキャラメルジェラート、林檎！
コーヒー、紅茶も有機栽培のものをご用意させていただいております！
本当に今年もたくさんのお客様にご指名いただきました平日限定料理！
本当にありがとうございました！
来年も素材を生かした、
淡路島を
南海荘を感じていただけるような料理を作っていきたいと思っております。
また、それに伴い、理想の環境作りにも^^
来年も引き続きどうぞよろしくお願いしますm(__)m
フィノッキオ（フェンネル）がしっかり美味しいパスタになりました^^
美味しい!!!