BLOG 淡路島の風

2014.02.17

白アマダイのソテー

別所水産さんにて徳島市場からの釣り白アマダイ！
ソースは、骨を焼いて出汁をとり、大きな天然ハマグリの出汁とあわせました！
淡路島一宮産トマトを煮詰めアクセントに☆
パリパリにうろこも美味しくソテーしましたよ～^^