BLOG 淡路島の風

湯で引いて、皮の旨味も一緒にお楽しみいただきましたよ^^と、言いますのも～、
14日はもちろん漁師さんお休みなので、事前に仕入れさせていただきました天然鯛！
鯛の状態を見て活き造りが難しいものは、お昼に〆て休ませておきました^^
歯ごたえがあっていかにも新鮮！な、活き造りはこの辺りのお料理なので、ぜひぜひなのですが、
ねかせて甘みを引き出したお造りもやっぱり美味しいですね^^
ハモは、強いので安定しておりますよ～^^