BLOG 淡路島の風

これは３年フグの大きいところ！納水産さんからいただいた３年フグですが、いや～いいですねぇ～^^
お客様からは、しゃぶしゃぶご希望いただいておりましたので、
いつもよりねかす時間は短めにしました。
ものの状態のよさ、調理方法で、休ませる時間を推測！
永遠の課題ですねぇ～^^