BLOG 淡路島の風

明日は少し寒さも和らぐようです^^福良マルシェさん(産直市ですね！）にて仕入れた小粒のミニトマトを、
１２０度ぐらいで（ぐらいというのは、メモリがアバウトなバゲット焼いているオーブンで焼いたから^^;）
２時間乾燥させながらロースト。
ぎゅっと旨味を凝縮させたものをこっちゃんが味見。
「これ何に使うの～？」って、すっぱそうな顔をして聞いてきました^^
最近は、ちょっとしっかりしてきて、
もうちょっとしたら十分お手伝いできそうな雰囲気^^（たぶんですが^^;）
答えは、リゾット！
徳島のハマグリと福良マルシェのカリフラワーでリゾットに！
ミニトマトの凝縮された旨味と酸味がいいポイントとなりました^^
香りはこれまた福良マルシェのコリアンダーで！
鰆のローストの付け合せでした～！
本日も皆さまありがとうございましたm(__)m