BLOG 淡路島の風

2015.11.10

本日のサワラのロースト！

サワラのローストに、白ワインで蒸したカキと昆布出汁で火入れしたカリフラワー、
オリーブオイルに塩！のピュレ、甘っこのピュレ、エビ出汁と鰆出汁のダブル泡、
ナスタチウムと紅芯大根ソテー！