BLOG 淡路島の風
2015.12.19
その想い、大切にっ！
冷え込みましたが良いお天気でしたね^^
昨日は、福良の天然タイとワタリガニなお客様ももちろんですが、
こちらは徳島より数は少ないですが美味しい魚‘キハタ’と‘ドテホリ’の組み合わせ！
柴山さんのウインターパースレインってねっとりとした葉物や、フェンネルと一緒に！
フェンネルは根っこ付きや、つぼみも葉もふんだんに！
パスタ２品目は、天然シマフグとチーマディラーパ、３年フグの白子をソースにして！
カルボナーラのように！パスタは、ルッコラ練りこみっです！
野菜の水洗い、盛り付けなど毎日お手伝いさんにいろいろお願いして助けてもらっています！
皿数が増えるほど一人では絶対無理なので、ほんとありがたい限りです！
お料理を楽しむためにお越しいただいて、
そのお客様の為に一生懸命に育ってきた食材の命を、
私たち料理人は丁寧に仕事をして、お楽しみいただいております。
毎日しっかり味わってくださる皆さまに感謝しております。
命を無駄にはしたくないですし、美味しく楽しく味わっていただけますと、
食材たちもきっと喜んでくれていると！
そんなことを考えながらの日々日々でございます^^
さぁー、本日も寒さに負けずがんばって！
みなさまは引き続き良い旅を☆ですよ～～～^^