BLOG 淡路島の風

昨夜も皆様ありがとうございました^^
ずっと通い続けてくださっているお客様にお祝いのお食事なお客様、初めてのお客様も^^
そして以前よりとてもお世話になっておりますお客様には厨房隣のテーブル席で^^
お話を伺いながら料理させていただいて、お楽しみいただいてしておりますと、
本当にこの淡路島、この宿の環境のありがたさをしみじみ感じるんです^^
本当に感謝なんです、本当にありがとうございます！
アワビは蒸した後バターでソテー、
フィノッキオはそれぞれの部位を違う温度帯でロースト、
アワビのジュ、肝、焦がしバター、レモン^^
素材そのまんまのお味です^^淡路産黒アワビ、淡路島西洋野菜園柴山さんのフィノッキオ（フェンネル）、樂久登窯西村さんの器。
めちゃくちゃいいお天気！
皆さま引き続き良い旅をーーーっ^^