BLOG 淡路島の風

本当に台風なみのお天気が毎週続くと困りますねぇ^^;
庭のさるすべり、若い枝が四方八方より伸びてきてたのにーっ(>_<) っと、ここで思いますねぇ～、 農家さんは自然環境といつも真正面に向き合って生きてらっしゃる その分やりがいも当然大きいとは思いますが… 今日も柴山さんにお願いしておりますが、 このお天気の中収穫… 大事に使わせてもらわないとバチ当たります！上の写真、そろそろ鱧も出始めております。
軽く湯に落としスタンバイ、お出しする前にローストします^^
柴山さんのセルバチカがこのお皿のポイントで、全体をぐっと引き締めてくれます！
魚料理は、福良の別所さんで仕入れましたが、丸山の天然鯛^^
数少ない徳島のシマイシガニ（関西ではトラガニって呼ぶそうですタイガースですね^^）とアクアパッツァに！
白子のソースを添えてお楽しみいただきました^^昨夜は、活き造りと宝楽焼のコースにお肉を追加のお客様、
イタリアンのコースにお造りを追加のお客様^^
どちらも良くご利用くださるリピーター様^^
みなさまそれぞれにプランを組まれてのご予約でした^^
ありがとうございましたm(__)m
さて今夜も足元の悪い中ではございますが、
お越しくださるお客様を想って！
しっかり仕入れ（活け物は昨日しっかり仕入れておりますのでご安心を^^）！
がんばります～～^^