BLOG 淡路島の風

今朝のアジサイです。
今日はしっかり降りそうですねぇ～。昨夜も皆様お泊りでありがとうございましたm(__)m
カルパッチョに続く一皿は、シラサエビのさっとソテーでしたが、
こちらは、イセエビのご注文をいただいておりましたお客様への料理です。表面のみに香ばしい焼きを入れて、中は生。
お刺身の美味しさと、焼きの香ばしいおいしさを一つにしたお皿です^^
いかがでしたでしょうか^^
今朝の朝食には、産卵前に脂を持ったカマスやそうそうトツカアジがよくなってきましたよ^^
トツカアジは、もっぱら東京出荷が多いそうです人気ですね。
これからどんどん使わせていただこうと思っております^^
産地ならではの一皿がんばりますね～～^^