BLOG 淡路島の風

美味しい魚がたくさんで、昨日も色々お楽しみいただきました^^
圧巻は今朝のウオゼの塩焼き！
以前のお客様も素晴らしかったですが、今朝はまさに標本☆(~o~)
思わず写真撮ろうかと思ったくらいでした^^;
さて！美味しい魚満載の秋の入り口ですが、
こちら柑橘系も豊富にさわやかに^^平岡農園さんの青レモン、徳島からはスダチ！
今朝はコータローからも頂いてm(__)m
今季初の青レモンは、淡路島ポーク(イノブタ)のリゾットに！
あっ、淡路島ポークは部位により2～3％の塩を打って熟成させながら、
パンチェッタの要領で使わせていただいております!
で、そんな淡路島ポークとも相性いいでしょねぇ～^^
そんなワインたちがスピカロースの奈良くんから！
今回フランスワイン中心の中に1本これおすすめですよ！ってなのがこれ！ニュージーランドのシャルドネ、いい感じの樽熟だそうですよ～^^
中盤以降の白ご希望で開けますのでぜひ～～^^