BLOG 淡路島の風

マルアジ、脂乗ってきましたねぇ～^^
ウオゼ同様この時期になると、オカンが焼いたマルアジにスダチをぎゅっと絞って～！
って、秋の定番メニュー！
サンマの塩焼きも美味しいですけれど、この辺りではやっぱりマルアジ、ウオゼにカマスといったところでしょう(^o^)丿
そんな脂ののったマルアジ、柴山さんから頂く紅芯大根の間引き菜と合わせて！パスタを振る(ソースと絡める）と、めちゃくちゃいい香りの紅芯大根！
この香りも季節を感じさせる脳に記憶させる香りですねぇ～！
魚料理は、これまたイイ感じ釣りの鰆！
ソテーして、バターを絡ませ焼いております^^
リゾットは、軽く塩漬けしたアオリイカのゲソと栗！
ピリッと芥子菜を添えて、エビの泡～^^