BLOG 淡路島の風

今日は、普段から本当にお世話になっている方々に(みのりちゃんがお世話になってます先生方と～、お父さんがいつもお世話になってますお肉屋さんの従業員さまがお友達と～ありがとうございましたm(__)m）
一組のお客様だけ京阪神間からお食事で！
もうおうちに着かれてますかねぇ～^^（今日はお食事のみのご予約とさせて頂いておりまして申し訳ございませんでした～m(__)m次回はごゆっくりとお泊りで～^^）
それぞれ皆さま良い時間をお過ごしいただけたようで、ほっとしております^^
今日の魚のピックアップと言えば、天然のヒラメですかねぇ～！
3月のヒラメは…なんてよく料理本に書いておりますが、
良いものは落ち気味と言われるタイミングでもほんとに惚れ惚れします^^
他にもやっぱりグレなんかは、よく肥えたもの選りすぐり活〆！
今日は、花岡農恵園さんの自然農でたくましく育ったニンジンで仕込んだのスープと合わせましたよ～^^
割れてますね！一般的にはB品となる食材ですが、
立派な食材で丁寧に仕込むと美味しい料理になる素材です。
大切にしたいですよねぇ～。