BLOG 淡路島の風

本日週末！
と、言うことで今日は和食な一日でした！
この頃お造りは、よほど活きの良い鯛以外、
午前中、仕入れ先で神経〆！
7時間くらいの熟成させたものをご用意させていただいておりますm(__)m歯ごたえは、いまだ活かった状態の身ではありますが、
もっちり感が出始めたころくらいです^^良い状態だと思います^^
鱧も終盤ですが、昨日も書いたように良いものがまだ入荷中でございます^^何かといい状態のものが豊富です^^
明日の皆様もどうぞごゆっくりと～～～～(^o^)丿