BLOG 淡路島の風

この頃2品目のパスタは定番淡路島の鹿(すね)のラグー！
とは言っても、煮込みはとろけるほどまで煮込まず、
まだ弾力が残ったくらいの感じで仕上げております。
存在感あります^^
お野菜は、鳴門金時、落花生、葱、
パスタは自家製で幅広のパッパルデッレ！ちょうどこのタイミングでのグラスワインご注文m(__)mファゾーリ・ジーノ　ピエーヴェ・ヴェッキア　ヴェネト
80年代初めから有機農法に取り組んできた葡萄園。完熟ガルガネーガ種を樽発酵・樽熟成させたリッチな味わいの白。ソアーヴェ地区でも平地部分にあるクリュ‘ピエーヴェ・ヴェッキア’の遅摘み葡萄から。ヘーゼルナッツやバニラのような余韻。
と、安藤さん！
やや辛口でリッチ…
これまた次のお皿の鰆もいけます^^
そうそう、鰆はこの頃とても良いのが入荷中！
昨日のは、6.8キロでした～～～(^o^)丿
今夜のお客様にはお造りでお楽しみいただきますよ～～～！
ぜひぜひお楽しみくださいねぇ～～～！