BLOG 淡路島の風

昨日のカンパーニュ、焼成後半いつもは190～200度位まで下げますが、
最後まで上げ気味で焼き上げました^^カルパッチョに続く一皿、
柴山さんのアロイトマトのソテー、鱸の炭火焼、長ナスタイグリーンの焼きナス、
アマランスやカタバミ、フェンネルの蕾！イタリアン連泊のお客様には、経産牛のロースを^^ちなみに3泊目の今夜はガラッと変わってハモ料理をお楽しみいただきます！
今日も暑いですが、水分しっかりとってがんばりま～す^^