BLOG 淡路島の風

久しぶりの田助鴨（でんすけがも）^^
田助鴨とは、淡路島の合鴨農法の田んぼでがんばった合鴨を肥育(肥育は大阪です)したものです。
炭で火入れしてから、
最後に合鴨農法で育てられた藁で燻しております^^
田助鴨の旨味！素晴らしいです^^
連泊イタリアンな皆様にお楽しみいただきました^^
今夜はモモを少しずつ皆様にもお楽しみ頂こうかなと思っております^^
歯ごたえありますが、美味しいのでよく噛んで味わってくださいね～^^